Berenjenas al Grana Padano

Este aperitivo o entrante es muy sano y poco calórico, y si os gusta la berenjena, os va a encantar.

BERENJENAS AL GRANA PADANO

Para 2 personas

Ingredientes:

- 1 Berenjena
- 100 gr de Queso en polvo Grana Padano
- 100 gr de Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal

Pasos:

1º Pelamos la brenejena y la cortamos en rodajas, luego las cortaremos a su vez por la mitad. Salamos y ponemos en una vaporera y dejamos que se hagan hasta que estén tiernas. También podemos freirlas y evitamos el paso 2 que viene a continuación. 
Dejamos enfriar.

Si las hacemos en la thermomix, poner en la varoma la berenjena y programar, 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2º Con un pincel de cocina untamos cada gajo de berenjena  con aceite.

3º Rebozamos la berenjena en el pan rallado y el queso, que habremos mezclado previamente.

4º Ponemos los gajos en una bandeja de horno con papel especial para horno, y gratinamos en el mismo a toda potencia, hasta que veamos que se doran.

¡¡Y a comer!!

Patacoca de Chorizo

Ya lo sé...¡¡qué nombre más raro!! jejeje, y es que es el nombre que le he puesto a una invención mía de esas que te vienen a la cabeza cuando no sabes qué hacer en un momento dado, y coges lo primero que tienes a mano.

Eso sí, todo un descubrimiento y una gran opción para todas aquellas personas que no puedan tomar huevo. Es muy simple, tortilla de patatas sin huevo, en pan, y con chorizo. ¿Qué me decís?

PATACOCA DE CHORIZO

Para 2 personas

Ingredientes:

- 1 barra de pan del que más nos guste (mejor si es tierno)
- 1 patata grande
- 2 choricitos
- Queso Mozzarella
- Mayonesa
- Aceite de oliva
- 1 pellizco de Ajo en Polvo
- Sal
- Pimienta

Paso a Paso:

1º Cortamos la barra de pan por la mitad y con esas dos mitades hacemos dos rebanadas, como si fueramos a hacernos un bocadillo.

2º Cortamos las patatas en trocitos como para hacer una tortilla de patatas, salpimentamos, y añadimos el ajo en polvo, y las freímos. También las podemos hacer al microondas si no queremos tantas calorías, poniéndolas en un plato tapado 4 minutos 800 watios, remover y 4 minutos más 800 watios. Si elegimos ésta última forma de cocción añadiremos un poco de aceite de oliva. Con un tenedor las chafaremos un pelín y reservamos.

3º Freímos los choricitos en una sartén y cortamos en dados o en rodajitas.

4º Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja para horno y las untamos con mayonesa.

5º Ponemos las patatas encima del pan con mayonesa y seguidamente los choricitos por encima, podemos utilizar el aceite de los choricitos para ponérselo a su vez en las patatas.

6º Ponemos la mozarella por encima y gratinamos en el horno a máxima potencia unos minutos, hasta que veamos que se dora el pan y se funde el queso.

Una Patacoca riquísima y contundente, no os quedaréis hambrientos...

Bizcocho de Baileys

Tenía yo ganas de hacer un dulce con crema irlandesa o también llamado comunmente, Baileys, porque aunque no soy muy fan del alcohol , éste me encanta. He encontrado una opción muy buena visitando el blog de Kanela y Limón, donde tiene la receta de un bizcocho hecho tal cual con el licor. Yo he realizado variaciones y le he añadido un glaseado que le queda de muerte. Si ya es una delicatesen este bizcocho, con el glaseado ya es maravilloso!

BIZCOCHO DE BAILEYS

(a mi me ha dado para hacer un bizcocho como el de la foto, y otro con un molde redondo de 15 cm)

Ingredientes:

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 gr. de azúcar

- 4 huevos

- 375 gr. de harina

- 300 ml. de crema irlandesa o Baileys

- 1 sobre de levadura química

- 1 pizca de sal

Glaseado:

- 100 gr. de Azúcar glass

- 2 cucharadas de Agua

- 2 cucharadas de Baileys (podéis ponerle más, según lo fuerte que lo queráis)

Pasos:

1º En un bol ponemos la mantequilla a cubitos, tiene que estar blandita, que toques con el dedo y se hunda en ella. Añadimos el azúcar a la mantquilla y batimos con las barillas.

Tiene que quedar algo así

2º Añadimos un huevo y batimos, luego otro y batimos, así hasta acabar con los cuatro. Añadimos la pizca de sal.

3º Tamizamos la harina y la levadura y vamos añadiendo a la mezcla, intercalando con el Baileys. 

5º Untamos el molde con mantequilla y después enharinamos, ésto impedirá que se nos pegue el bizcocho y salga limpio. Ponemos la masa dentro, siempre dejando unos centímetros del borde para que cuando suba no rebose.

6º Pondremos el molde al horno ya precalentado a 180º unos 50 minutos, dependiendo de cada horno. Pinchad el bizcocho con un cuchillo en los últimos 10 minutos para saber si esta hecho. Si todavía le queda saldrá con masa pegada. En el caso de estar listo, el cuchillo saldrá totalmente limpio.

7º Para el glaseado ponemos el azúcar glas en un bol y le añadimos el agua, removemos bien, si queda muy espeso poner un pelin más de agua, pero a mi personalmente me gusta que quede más bien espeso que líquido. Después le añadimos el Baileys y removemos bien. Por último lo echamos por encima.

Os animo a probarlo, por que es realmente una delicia

se ha convertido ya en uno de mis favoritos

jugoso a más no poder y con ese toquecito de alcohol 

eso sí, no apto para niños ;-)

* Un apunte; muchos diréis con lo carete que es el Baileys!! pues os voy a dejar la receta de Baileys casero que tiene Kanela y Limón en su blog. Que sale mucho más rentable que comprarlo y lo podréis disfutar cuando queráis. 

Tortitas de Calabacín

Hoy es un día de esos que no sabía muy bien que plato hacer como entrante, y me he acordado de una receta que he visto hace poco en el famoso Pinterest. He hecho alguna variación, pero creo que es una forma sabrosa de comer verdura, sobretodo para los niños. Ya me diréis si os han gustado.

TORTITAS DE CALABACÍN 

(8 tortitas pequeñas)

Ingredientes:

- 1 Calabacín Grande

- 1/2 Cebolla

- 1 chorrito de vino blanco o Cerveza

- 1 Huevo

- Sal

- Pimienta

- 60 gr. de Harina

- 1 cucharadita de levadura química

- Aceite para freir

Pasos

1º Rallamos el calabacín y picamos la cebolla, después las pondremos en un plato y cocinaremos en el microondas 8 minutos a 800w de potencia.

2º Por otra parte en un bol batimos el huevo, y añadimos la sal, la pimienta, la harina, la levadura y el vino. Mezclamos bien, junto con la mezcla de calabacín y cebolla, que teníamos reservada.

3º Ponemos a calentar abundante aceite en una sarten, y con 2 cucharas o bien con una cuchara de hacer bolas de helado, vamos cogiendo mezcla y vamos friendo las tortitas. Podéis aplastarlas con cuidado si quedan muy redondas.

Fáciles y ricas!!

Alioli de Atún

Después de publicar el pan Naan, no se me ocurre otra cosa que poner una salsa con la que complementarlo. Rápida y sencilla.

ALIOLI DE ATÚN

Ingredientes:

- 1 Lima

- 1/2 diente de ajo 

- 70 gr. de atún en aceite

- 1 Cucharada de mostaza de Dijon

- Sal

- Pimienta de cayena

- Lactonesa

1º Hacemos una lactonesa tradicional, yo la hago con 1 parte de leche y 3 de aceite, un poco de sal y unas gotas de limón. Batimos sin mover el brazo unos segundos, después iremos moviendo muy poco a poco hasta que sea una mezcla homogénea..

2º Rallamos la piel de la lima y sacamos el zumo.

3º Añadimos el atún, el medio ajo sin el germen de dentro, la mostaza, el zumo de lima, la piel rallada, la sal que queramos, y por último la pimienta al gusto a la lactonesa, y batimos. Nos quedará como una salsa espesa.

4º La ponemos en un bol y adisfrutarrrrrr!!!

• 
  

Pan Naan o Pan Indio

Vengo después de tanto tiempo con una receta de pan, pero no un pan cualquiera, pan indio o también llamado Naan. Es un pan sencillo que si tenéis alguna comida preparada con salsa y no tenéis pan comprado, os sacará de un apuro e innovaréis como nunca. Este pan es habitual tomarlo junto con el pure de garabanzos o Humus. Es el pan con el que los indios acompañan sus platos y es una delicia. Aquí va la receta...

PAN INDIO O PAN NAAN

(6 a 8 panes)

Ingredientes:

- 250 gr. de harina de fuerza

- 250 gr. de harina normal

- 150 gr. de leche

- 150 gr. de yogur

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 huevo grande

- 2'5 gr. de azúcar (1/2 cucharada)

- 1 cucharadita de levadura quimica (tipo royal)

- 25 gr. de levadura fresca

- 1/2 cucharadita de sal

- harina para amasar

Panificadora:

1º Pondremos la leche tibia en la cubeta, seguida de la levadura fresca, el azúcar, el aceite, el huevo, y el yogur.

2º Después añadiremos las harinas, la levadura royal y la sal.

3º Pondremos el programa 7 Amasado.

4º Dejaremos levar 60 minutos.

5º Sacamos la masa y dividimos en 8 partes. Les damos forma de bolas, las aplastamos con un rodillo dándoles forma redonda y dejamos reposar en papel de horno alrededor de 30 minutos.

6º Calentamos una sarten al máximo y vamos poniendo los panes de uno en uno. Cuando ponemos el pan indicará que hay que darle la vuelta porque le empezarán a salir burbujas, entonces es cuando les damos la vuelta y esperamos a que se haga, en segundo estará terminado, así que no lo dejéis demasiado tiempo.

Sin Panificadora:

Hacemos un volcán con la mezcla de las dos harinas, la sal y la levadura química, y echamos en el centro, la leche tibia, la levadura fresca, el azúcar, el aceite, el huevo, y el yogur. Con los dedos o un tenedor iremos removiendo la mezcla de dentro hacia los extremos cogiendo de vez en cuando parte de la harina. Finalmente quedará una masa más o menos manejable, si se nos pega en las manos pondremos más harina. Amasaremos unos 10 minutos y dejaremos levar una hora. El resto como sigue después del primer levado con panificadora.

En la sartén

Ya dada la vuelta

Y ya lo tenemos listo!

Tiernísimo!

Espero que lo hagáis en casa.

Vol Au Vent de Crema de Champiñones

Esta receta es ideal para comerla como entrante o aperitivo, o incluso para acompañar un plato de carne o pescado. Es bastante sencillo y sabrosísimo.

VOL AU VENT DE CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes: (2 grandes)

- 1 Placa de hojaldre (yo uso uno congelado marca Dia)

- 1 Cebolleta 

- 10 Champiñones

- 4 cortadas de Pavo loncheado

- 1 Cucharada sopera de queso crema

- 100 ml. de Crema ligera

- 1 Cucharada de queso Gorgonzola o queso azul

- 1 huevo

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Pasos:

1º Ponemos en la sartén el aceite con la cebolla, que habremos troceado muy fina.

2º Cortamos los champiñones en trocitos pequeños y los añadimos a la sartén.

3º Cotamos a trocitos las lonchas de pavo y las añadimos. Salpimentamos.

4º Cuando veamos que está todo bien amalgamado, rociamos la crema ligera en la sartén, y añadimos los quesos. Removeremos para mezclar bien.

5º Dejaremos que reduzca un poco la mezcla, y reservamos.

6º Ahora con un cortapastas redondo, o cualquier elemento que tengamos que nos sirva para hacer un redondel grande, cortamos la masa. Ponemos esa pieza encima de la bandeja de horno con papel de hornear. Seguidamente hacemos otro igual, pero a éste le haremos otro circulo interior con otro cortapastas un poco más pequeño. De esta manera quedara algo así como una "O". Pintamos con huevo batido los extremos del circulo que anteriormente habíamos cortado, y le añadimos la "O" poniéndolo encima, intentando que queden bien ajustadas las dos piezas. Pinchamos la base interior, y horneamos a 180º Hasta que se dore.

Después de hornear

7º Con una cucharita chafaremos un poco el interior de los cestillos y le pondremos la mezcla. Pondremos el gorrito encima y listo!!

Espero que os gusten tanto como a mi.