Tortitas Americanas o Pancakes

Hola otra vez! He tardado un poco en poner nuevas recetas porque me he mudado a otra casa y entre tanta caja y recolocación, no he tenido tiempo de hacer nada a lo que dedicarle unas fotos jeje.


Hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa para un desayuno o merienda ideal. Se trata de las Pancakes o Tortitas Americanas, típicas de Estados Unidos.

Desde que viajé a Chicago y las probé en un desayuno "tipical americanou" tenía ganas de volverlas a comer. El lugar donde las probé por primera vez fué en un bar que estaba situado justo enfrente del hotel donde nos hospedamos.



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Ahora como se puede apreciar se ha modernizado bastante, pero cuando nosotras fuimos sobre el 2003 era el típico sitio americano con sus camareras café en mano.

Bueno, pues cada vez que las veo me acuerdo de aquel inolvidable viaje, y aquel tremendo desayuno de no sé si eran 8 tortitas en mi plato con hamburguesa, huevo incluido, unas patatas fritas de acompañamiento y bacon ahumado bien fritito. Un desayuno realmente contundente.

Esta receta se la dedico a mis dos compañeras de viaje, Maite y Alicia. Gracias por esos momentos inolvidables en Chicago.

La receta la he tomado del blog de "La Cocina de Lechuza", quién mejor que ella que las hacía desde bien pequeña durante su infancia en Nueva York.

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES

Ingredientes:

De 8 a 12 unidades.

- 1 taza y media de harina( 170 grs.)
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 200 ml. de leche
- 75 ml. de agua
- 2 huevos
- 50 grs. de mantequilla derretida

Pasos:

1º Mezclamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar vainillado y lo tamizamos (con un colador) sobre un bol.

2º Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, los huevos batidos y la mantequilla fundida.

3º Añadimos los líquidos a la mezcla de harina y mezclamos con varillas.

4º Precalentamos una sarten antiadherente. Embadurnamos la sarten con un poco de mantequilla derretida. Con un papel de cocina, retiramos el exceso.

5º Con un cucharón, vamos vertiendo en la zona central de la sarten, la cantidad suficiente para formar un pancake de unos 10 cm. de diámetro.

6º Estará listo cuando se vea que está seco en los bordes y se han formado burbujas en la parte superior. Antes de darle la vuelta, levantamos un poquito con una espátula para ver si ya tiene un bonito color dorado por abajo. En esta foto se ven perfectamente las burbujas.

7º Una vez le demos la vuelta, no debemos nunca presionar con la espátula. Esto no hará que se cocine más rápidamente, sino que hara que pierda esponjosidad.

8º Vamos colocando los pancakes unos sobre otros para que se mantengan calientes. Servimos inmediatamente.

Lo más tradicional es bañarlos con sirope de arce, un jarabe delicioso que se elabora en Canadá y Estados unidos. Yo como no tenía he utilizado, miel, nata y chocolate caliente.

Mirad qué pinta tienen!!!

No dudéis en probarlas.