Alioli de Atún

Después de publicar el pan Naan, no se me ocurre otra cosa que poner una salsa con la que complementarlo. Rápida y sencilla.

ALIOLI DE ATÚN

Ingredientes:

- 1 Lima

- 1/2 diente de ajo 

- 70 gr. de atún en aceite

- 1 Cucharada de mostaza de Dijon

- Sal

- Pimienta de cayena

- Lactonesa

1º Hacemos una lactonesa tradicional, yo la hago con 1 parte de leche y 3 de aceite, un poco de sal y unas gotas de limón. Batimos sin mover el brazo unos segundos, después iremos moviendo muy poco a poco hasta que sea una mezcla homogénea..

2º Rallamos la piel de la lima y sacamos el zumo.

3º Añadimos el atún, el medio ajo sin el germen de dentro, la mostaza, el zumo de lima, la piel rallada, la sal que queramos, y por último la pimienta al gusto a la lactonesa, y batimos. Nos quedará como una salsa espesa.

4º La ponemos en un bol y adisfrutarrrrrr!!!

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