Tortitas de Calabacín

Hoy es un día de esos que no sabía muy bien que plato hacer como entrante, y me he acordado de una receta que he visto hace poco en el famoso Pinterest. He hecho alguna variación, pero creo que es una forma sabrosa de comer verdura, sobretodo para los niños. Ya me diréis si os han gustado.

TORTITAS DE CALABACÍN 

(8 tortitas pequeñas)

Ingredientes:

- 1 Calabacín Grande

- 1/2 Cebolla

- 1 chorrito de vino blanco o Cerveza

- 1 Huevo

- Sal

- Pimienta

- 60 gr. de Harina

- 1 cucharadita de levadura química

- Aceite para freir

Pasos

1º Rallamos el calabacín y picamos la cebolla, después las pondremos en un plato y cocinaremos en el microondas 8 minutos a 800w de potencia.

2º Por otra parte en un bol batimos el huevo, y añadimos la sal, la pimienta, la harina, la levadura y el vino. Mezclamos bien, junto con la mezcla de calabacín y cebolla, que teníamos reservada.

3º Ponemos a calentar abundante aceite en una sarten, y con 2 cucharas o bien con una cuchara de hacer bolas de helado, vamos cogiendo mezcla y vamos friendo las tortitas. Podéis aplastarlas con cuidado si quedan muy redondas.

Fáciles y ricas!!