Risotto de Alcachofas

Es una receta que se me ha ocurrido y la verdad, que además de ser muy rica, es muy fácil, que es de lo que se trata, ¿no?. Así que si tenéis a mano un par de alcachofas por ahí por vuestra nevera, aprovechadlas para esta receta, no os digo más.

RISOTTO DE ALCACHOFAS

Ingredientes:

- 1 Taza de arroz bomba 

- 2 Alcachofas Medianas

- 500 ml. de Caldo de Pollo o Verduras (puede ser comprado)

- 2 puñaditos de guisantes ( congelados o de lata)

- 1 cebolleta

- 200ml de Leche Evaporada 

- Queso Rallado (Mozzarella o Parmesano)
- 1 vasito de vino blanco

- Pimienta

- Ajo en polvo

- Aceite de Oliva

Pasos:

1º Ponemos la cazuela con el aceite de Oliva y pochamos la cebolleta cortada en trocitos pequeños.

2º Añadimos las alcachofas cortadas a gajos y los guisantes y doramos. 

3º Añadimos el ajo en polvo a nuestro gusto, así como la sal y la pimienta. 

4º Ponemos el arroz y removemos bien para que tome bien los sabores.

5º Ahora iremos echando el caldo poco a poco conforme vamos removiendo con una cuchara. Yo le he añadido alrededor de 400-500 ml. de caldo. Hay que ir echando caldo a medida que el arroz lo consume, hasta que veamos que ya está más o menos hecho, dependerá de cada tipo de arroz, del fuego...

6º Añadimos el vasito de vino y seguimos removiendo.

7º Después ponemos la leche evaporada, y removeremos bien hasta que veamos que el arroz ya va espesando y se hace como un arroz meloso. Ese es el punto que queremos. Veréis que el grano ha dejado de ser tan blanco.

7º Ahora echaremos el queso rallado y volveremos a remover.

8º Servimos y añadimos por encima más quesito en cada plato.

De verdad que está riquísimo, queda super melosito!!

Si tenéis alguna duda, no dudéis en ponerla en el comentario.

Pechugas de Pollo con Pera

Como habréis podido comprobar, me encantan las recetas especiadas y exóticas, y por eso hoy os traigo una nueva receta con aires orientales, que espero que os guste.

PECHUGAS DE POLLO CON PERA

Ingredientes (2 personas)

- 1 pechuga de pollo grandecita

- 1 cebolleta

- 1 pera

- 1 puñadito de pasas sultanas

- 1 Cucharada de Curry

- 1 Cucharada de 4 especias de Ducros

- 200 ml de Leche de Coco o Nata de cocinar

- Aceite de Oliva

- Sal

- Arroz blanco Basmati para acompañar 

Pasos:

1º Ponemos el aceite en la sarten y pochamos la cebolleta ya cortada en juliana o a trocitos, como más nos guste. 

2º Cortamos la pechuga a tacos y sofreímos junto con la cebolla cuando ya esté doradita. Ponemos la sal a gusto del consumidor.

3º Sellamos el pollo, hasta que tenga color doradito y añadimos la cucharada de curry y de 4 especias. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

4º Hacemos la pera a trocitos y la añadimos a la sartén, así como las pasas, removemos bien todos los ingredientes y dejamos que tome todos los sabores.

5º Añadimos la leche de coco o la nata, y dejamos que reduzca hasta que espese la salsa.

Hervimos el arroz y emplatamos junto con el pollo.

Una maravilla!!!