Pastel de Coca-Cola con Chocolate

Hola de nuevo! Hoy vengo con una receta de un pastel curioso. Es la primera vez que lo hago, pero hace mucho tiempo que lo veo en los blogs y tiene una pinta buenísima. Este bizcocho es altamente recomendable para chocolateros, puesto que es sabor puro y duro a chocolate concentrado. Eso sí, una auténtica bomba calórica, así que si lo hacéis, intentad que hayan invitados para que se repartan bien las calorias jajaja. Lo digo porque el mío me mira cada vez que abro la nevera, y ahí está esperando con ojitos...me da hasta pena ¡Jate Tú! pero no me puedo comer ese peazo de bizcocho en dos días...:-(

Lo curioso de este pastel es que posee un ingrediente insólito, la Coca-Cola, en este caso yo he utilizado Coca-Cola Zero, que ha sido una tontería, es algo así como comerse un biomanán con madalenas...pero el resultado ha sido bueno. ¡Allá vamos!

Receta sacada del blog i-Recetas

PASTEL DE COCA-COLA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

- 250 gr. de harina con levadura
- Una pizca de sal
- ½ cucharilla de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas soperas (colmadas y generosas) de cacao puro en polvo
- 300 gr. de azúcar polvo
- 2 huevos batidos
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
- 250 gr. de mantequilla
- 175 ml de Coca Cola
- 250 ml de leche entera

Cobertura:

- 400 gr. de azúcar polvo
- 200 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de Coca Cola (unos 60 ml)
- 4 cucharadas de cacao en polvo

( Yo utilicé la mitad de cada ingrediente)

Pasos:

1º Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos y enharinamos un molde de unos 23 o 24 cm. de diámetro, si puede ser que sea desmoldable.

2º Tamizamos la harina en un bol grande y añadimos el bicarbonato, el cacao en polvo, una pizca de sal y el azúcar glas. Mezclamos bien todos los ingredientes.

3º Batimos los huevos con la vainilla y los añadimos al bol anterior. 

4º Mientras tanto, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave pero sin dejar que hierva. Añadimos la Coca Cola con la mantequilla, removiendo para que se mezcle bien. Echamos la leche y retiramos del fuego.

 

4º Rápidamente vertemos los líquidos sobre la mezcla de la harina, removiendo a medida que lo añadimos. Con ayuda de una espátula, mezclamos con cuidado hasta que no queden grumos y la masa (fluida) esté homogénea.

5º Echamos sobre el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º C durante unos 40-60 min., hasta que al insertar un palillo no se pegue nada. En el último cuarto de la cocción podemos bajar algo la temperatura para que se haga por dentro.
Una vez cocinado, abrimos el horno, lo dejamos unos minutos con el horno abierto y lo retiramos para dejarlo enfriar en el molde, por lo menos durante unos 20 minutos.
 

Cobertura

1º Tamizamos el azúcar en un cuenco. Al igual que anteriormente, derretimos la mantequilla en un cazo al fuego a baja temperatura. Sin dejar de remover, echamos la cola y el cacao en polvo. Esperamos a que se caliente y disuelva y añadimos el azúcar polvo. Batimos hasta que forme una pasta, fluida pero consistente.

2º Inmediatamente cubrimos la tarta con el bizcocho todavía en el molde. Echamos en el centro con cuidado para que vaya cayendo hacia los bordes y quede lisa.
Introducimos en el frigorífico hasta que se haya endurecido totalmente, mejor de un día para otro.
 

Yo por las prisas no leí los últimos pasos y al no batir la mezcla me quedó muy líquida, y claro al ponerla sobre el pastel, éste actuó de esponja y lo absorbió.
Por eso no me ha quedado con cobertura. Pero eso si, ha quedado muy jugosa.

Aconsejo sobretodo que la dejéis de un día para otro en la nevera, porque coge consistencia y además realza mucho más el sabor del chocolate.

Está realmente deliciosa, pero llena muchísimo. Yo con un trocito he tenido más que suficiente.

¡Espero que la probéis!

Noodles de Verduras y Gambas de Rocío

Pues aquí tenemos la versión de mi amiga Rocío, sus noodles de verduritas y gambas que ha preparado con todo el arte que le caracteriza. Yo no miento! que según sus própias palabras son muy fáciles de hacer, y quedan riquísimos.

Le han quedado tal que así:

Ahora más de cerca...

Perfectos!! Muchas gracias Rocío!!

Espero que sigas cocinando más cositas, y que luego nos las enseñes. Un beso!



Bizcocho de Manzana Caramelizada

Desde hace mucho tiempo tenía ganas de hacer esta receta. Viene en el libro de repostería de la Thermomix, pero perfectamente se puede hacer sin ella. Yo he realizado algunas variaciones, pero el resultado es igual o mejor. Esponjoso, dulcecito, blandito, con mucho sabor a manzana, es un bizcocho que repetiré seguramente muchas veces.

BIZCOCHO DE MANZANA CARAMELIZADA

Ingredientes:

Preparación molde

- 1 manzana Golden

- 100 gr de azúcar

- 5 cucharadas soperas de agua

- zumo de medio limón

- 1 molde de plumcake (rectangular)

1º Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y hacemos gajos de medio centímetro más o menos. Pondremos el zumo de limón por encima para que no se oxide la manzana.

2º En un cazo o sartén antiaderente ponemos el azúcar y el agua y dejamos que hierva.

Tiene que tomar un color así

3º Ponemos en el  molde el caramelo, y lo repartimos bien por la base y los laterales, con cuidado de no quemarnos.

4º Pondremos la manzana por toda la base y las paredes del molde.

Para la mezcla

- 4 huevos

- 1 manzana

- 150 gr de margarina

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de harina de repostería

- canela a gusto

- Zumo de 1/2 limón

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Pasos:

1º Hacemos a trocitos muy pequeños la manzana.

2º Batimos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, cuando esté bien mezclado añadimos(mientras seguimos batiendo) uno a uno los huevos.

3º Echamos la harina, la pizca de sal, la levadura, la canela y batimos, aunque no demasiado.

4º Por último echaremos la manzana troceada y mezclaremos con una cuchara de abajo hacia arriba.

5º Pondremos en el molde la mezcla repartiendo bien la masa por todas las esquinas, y metermos en el horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos.

Cuando lo saquemos quedará así

6º Desmoldar en caliente para que el bizcocho salga bien del molde.

Mirad qué corte...

Y a comer!! Está realmente deliciosa...

Libros de Lomo Ibérico a la Mostaza

Ya vengo de nuevo con otra receta rica, rica... A mi me gustan bastante los libritos de lomo empanados, pero si encima les añades una salsa de este estilo, pues su valor sube en la bolsa culinaria. Aquí os traigo una receta diferente, donde he utilizado un ingrediente bastante desconocido, y que sólo solemos reducirlo a condimentar hamburguesas y salchichas : la mostaza.
Pues entonces vamos al tema, y a cocinarrrrrrrrrrrr!!!

LIBROS DE LOMO IBÉRICO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

(2 personas)

Libritos lomo

- 8 cortadas de lomo (importante sin hueso)

- 4 lonchas de queso

- Mostaza (mejor en grano, Dijon)

- pimienta

- sal

Para el empanado

- 1 huevo

- Pan rallado

- Maizena

Salsa

- 1/2 lata de leche de coco (se puede utilizar nata, un brick pequeño)

- 1/2 cebolla grande

- 1 ajo

- aceite de oliva

- 1 cucharadita de maizena

- 200 ml de agua

- 1/4 de pastilla de caldo

- 1 cucharadita de mostaza

Pasos:

1º Salpimentamos las cortadas de lomo.

2º Cogemos una cortada de lomo y ponemos media loncha de queso y un poco de mostaza, seguidamente ponemos encima otra cortada. Haremos con todos lo mismo.

3º Pasaremos los libritos por maizena, huevo y finalmente por pan rallado, y freiremos en aceite hasta que se doren. Reservamos.

4º En una sartén ponemos aceite y rehogaremos un ajo hasta que se dore y añadiremos la cebolla cortada en pequeños trozos. Añadiremos la sal a nuestro gusto y dejaremos que se poche.

5º Añadiremos el agua, la porción de pastilla de caldo y dejaremos que hierva unos minutos.

6º Añadiremos la leche de coco o la nata y la cucharada de mostaza y dejaremos que se mezclen los ingredientes hierviendo unos minutos.

7º Finalmente trituraremos todo cuando se haya templado, y según como nos guste la salsa de espesa, añadiremos una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua y calentaremos al fuego removiendo bien. Tenemos que ver el espesor que queramos conseguir.

8º Pondremos los libros en el plato o la fuente y echaremos la salsa por encima.

Es un plato que no es muy costoso de hacer y podemos acompañarlo de cualquier guarnición de arroz, patatas, pasta...

Espero que os guste!

Ensaimadas Caseras Thermomix

Recuerdo cuando estuve hace tiempo en Mallorca, y probé la auténtica ensaimada de cabello de ángel...espectacular. La verdad es que es de mis dulces favoritos, y he pensado que hacer una versión casera podría estar bien. No llega al nivel de las auténticas, pero podremos saborear este bollito tan bueno en nuestra própia casa cuando nos apetezca.

La receta pertenece al blog de Bárbara "Mis Recetitas".

ENSAIMADAS CASERAS

INGREDIENTES

Masa Madre:

- 20g de harina de fuerza

- 20ml de agua tibia

- 25g de levadura de panadería

Masa final:

- 540g de harina de fuerza

- 3 huevos grandes

- 120ml de agua

- 120g de azúcar

- 30g de aceite de oliva

- manteca de cerdo

- azúcar glass

Pasos 

- Mezclar todos los ingredientes de la masa madre, 15segundos, velocidad 4. Formar una bola y ponerla en un bol y tapar con film transparente. Dejaremos reposar una hora.

2º Poner en el vaso el azúcar, los huevos y el agua, 30 segundos, velocidad 6. Añadir la masa madre y programar 1minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

3º Añadir la mitad de la harina y amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 

4º Añadir el resto de la harina y programar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad. espiga. Cuando queden 30 segundos, añadir el aceite poco a poco por el bocal.

5º Dejar levar unas dos horas (hasta que la masa salga por el bocal).

6º Cuando haya levado, aceitamos bien la encimera y cogemos la masa y la dividimos en 2 partes, y a su vez en otras dos partes más. Seguidamente la estiramos bien con el rodillo, y nos ayudaremos de las manos para extenderla lo más finamente posible. 

Si queremos hacer ensaimadas pequeñitas, cogeremos porciones más pequeñas.

7º Una vez que está bien estirada, la untamos bien con manteca de cerdo y en uno de los bordes, se extiende el relleno que se quiera (cabello de ángel, chocolate, crema, mermelada...). En mi caso cabello de ángel, lo podéis encontrar en latitas en mercadona. Si no se quiere relleno, se enrolla directamente. Mejor si nos queda fino.

8º Una vez que tenemos enrollada la masa, lo colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear haciendo forma de caracol.

Importante siempre enrollar de la parte más fina a la más gordita, si no tenderá a subirnos demasiado por el centro y perderá su forma característica.

9º A la bandeja le ponemos un trapo por encima, y dejamos levar toda la noche. Cuando nos levantemos nos encontraremos que han doblado su tamaño.

9º Salpicaremos las ensaimadas con agua muy fría, y metermos al horno precalentado a 180º, hasta que veamos que estan doradas.

10º Por último espolvorear azúcar glas por encima.

Están muy buenas, y quedan bastante espectaculares a la vista, así que no dudéis y probádlas!!

Nota: Si queréis hacerlas sin Thermomix, sólo tenéis que sustituir el amasado por una panificadora, mezcladora, o amasadora, y si no, a mano, como antiguamente. Sólo hay que tener en cuenta que la masa debe quedar muy elástica y lisa.