Ternera en Salsa

Hoy os voy a poner una receta bastante común, pero que a mi me encanta. De normal la carne no es uno de mis platos preferidos, y si encima es asadita a lo light, nada de nada. Por eso hacer la carne con salsita es muy apetecible y si la acompañamos de una patatas fritas, o unas verduritas, queda de lujo.

TERNERA EN SALSA

(2 Personas)

Ingredientes:

- 500 gr. de ternera (yo compré filetes finitos)
- 1 Cebolleta mediana
- 1 Zanahoria mediana
- 8 Champiñones medianos
- 2 puñaditos de Guisantes
- 1 Ajo
- 1 rodaja de Pan o Tostones
- 1 Puñadito de Almendras o Avellanas tostadas
- Agua
- 1 vasito de Vino blanco o Rioja
- Harina
- Tomate triturado (medio botecito)
- Sal
- Aceite de oliva
- Tomillo seco

Paso a Paso:

1º Salpimentamos la carne y la pasamos por harina.

2º Freimos en una sartén el ajo con aceite de oliva hasta que se dore, para que coja sabor, y lo retiramos.

3º Freimos después la carne para sellarla. Una vez dorada la iremos echando a una cazuela.

4º En el mismo aceite de la sartén pocharemos la cebolleta troceada y la zanahoria a rodajitas. Después lo pondremos en la misma cazuela junto a la carne.

5º Doraremos los champiñones y los pondremos en la cazuela también.

6º Cuando ya lo tengamos todo en la cazuela, añadiremos el tomate triturado y removemos. Añadiremos el tomillo.

7º Añadiremos el vasito de vino y el agua hasta que cubra todo. Añadimos los guisantes y salaremos a nuestro gusto.

8º Dejaremos que reduzca a fuego lento alrededor de una hora, hora y media.

9º Haremos una picadita con el pan y los frutos secos en el mortero, y echaremos a la cazuela. Removemos bien ya sin fuego.

Y ya tendremos nuestro estupendo plato hecho. Se puede acompañar de patatas fritas, panaderas, o incluso un poco de arroz blanco.

 Espero que os haya gustado, y que lo probéis!

Cookies de Cacao con Chocolate Blanco

Hola de nuevo! Os traigo una receta de unas galletas o cookies que siempre he querido hacer, y por fín he encontrado una gran fuente que me ha convencido totalmente. La receta pertenece al blog "Uno de Dos" , aunque yo he hecho alguna modificación que ahora mismo veréis.



Ingredientes:

- 110 gr de mantequilla en punto pomada
- 110 gr de azúcar moreno

- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de cafe de azúcar avainillado

- 165 gr de harina normal de trigo
- 1 pizca de sal
- 2 gr de levadura Royal
- 2 gr de bicarbonato
- 30 gr de cacao en polvo
- Chocolate blanco en trocitos

Pasos:

1º Mezclamos el azúcar con la mantequilla con ayuda de una cuchara. Batimos con una batidora o varillas manuales hasta que la mezcla sea cremosa.

2º Añadimos el huevo y el azúcar avainillado mezclando bien con las varillas.

3º En otro cuenco aparte echamos la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao en polvo. Mezclamos. Lo añadimos a la mezcla previa que teníamos y con ayuda de una cuchara removemos hasta que esté todo bien unido.

4º Echamos los trocitos de chocolate blanco y removemos.

5º Tapamos y refrigeramos unos 30-45 min.

6º Cogemos porciones de masa con dos cucharas y vamos poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Dejaremos algo de separación entre ellas.

7º Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Y ya tenemos nuestras auténticas Cookies, blanditas por dentro y cruijientes por fuera. Podemos acompañarlas con un buen vaso de leche fría, a los niños les encantará. Deliciosas!!

Sandwich Club Light

A veces por las noches se me hace más cuesta arriba preparar la cena, ayer fué un día de esos en los que no estaba muy animadilla...así que pensé que alomejor preparar unos buenos Sandwiches ligeros, podría ser una buena idea. Ya que la cena que hacemos en casa la solemos hacer ligera pero a la vez siempre nutritiva, aquí os traigo una receta, sana, nutritiva y fácil de preparar.

SANDWICH CLUB LIGHT

Ingredientes:

(2 sandwiches)

- 1 huevo cocido

- 1 tomate maduro

- Lechuga muy finita

- Pavo en lonchas

- Mayonesa Light

- Queso en lonchas light

- Pizca de sal

- 6 Rebanadas de Pan de Molde

Guarnición:

-1 Aguacate

- Nachos de maíz

- Medio Tomate

- Sal

Paso a paso:

1º Ponemos sobre la primera rebanada de pan una loncha de queso.

2º Encima ponemos las lonchas de pavo.

3º Ponemos encima la otra rebanada de pan, y después ponemos mayonesa.

4º Ponemos la lechuga bien finita.

5º Ponemos las rodajas de tomate también finitas, para que al morder no se nos salga del pan.

6º Poner el huevo a rodajas encima del tomate.

7º Cerramos el pan y ponemos el sandwich en una sarten caliente unos pocos segundos, por cada lado.

8º Cortamos el sandwich haciendo una "X".

9º Los ponemos sobre su base uno al lado del otro.

Guarnición:

Batimos el aguacate junto con el medio tomate y la sal, y ponemos en un recipiente pequeño junto a los nachos.

Y ya tenemos nuestra cena!!



Muffins de Ricotta por Viki

Aquí tenemos los muffins de ricotta hechos por nuestra amiga Viki, que para ser los primeros que hace, la verdad esque están ¡de lujo!

Enhorabuena Viki!! Tiene un aspecto impresionante!!

Quiche de Pavo

Holaaaaaaa!! esta vez vengo con una receta bien sencilla, pero muy rica. Se trata de la famosa "Quiche" que en este caso haremos con taquitos de pavo. Se puede hacer con otros ingredientes, bacon, gambas, espinacas...pero es lo que tenía en la nevera y lo he aprovechado.

Podemos comprar la masa de pasta quebrada en el supermercado, pero yo la he hecho a mano, bueno, en la Thermomix jaja. A mi me gusta más gruesa y la del super queda más finita, por eso me gusta hacerla casera.

QUICHE DE PAVO

Ingredientes:

Masa (si no la comprais hecha)

- 150 gr. de harina de repostería
- 75 gr. de mantequilla fría
- un huevo
- pizca de sal
- Garbanzos secos

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix unos 20 segundos a velocidad 4-5. Una vez lista, se hace una bola, se cubre con film transparente y metemos en la nevera unos 15-20 minutos. Luego la ponemos en la mesa y procedemos a estirarla con el rodillo.
Para darle la forma, pondremos el molde encima de la masa y daremos un margen de unos dos o tres dedos, ya que luego nos tiene que dar para cubrir los laterales del interior del molde que vayamos a usar en el horno.

Paso a paso:

1º Pondremos la masa en el interior del molde cubriendo todas las paredes del interior.

2º Pincharemos con un tenedor.

3º Ponemos los garbanzos secos cubriendo la base para que no suba.

4º Metemos en el horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos, que veamos un pelin dorada la masa.

5º Sacamos del horno, quitamos los garbanzos y reservamos.

Relleno

- 3 huevos
- 1 brick de nata líquida (200ml)
- 180 g de Pavo a tacos
- 150 g de queso emmental
- 1 pizca de sal

Paso a paso:

1º Batiremos los ingredientes líquidos, nata y huevos, y le añadiremos la sal.

2º Echaremos la mezcla en el molde donde hemos hecho la masa, y pondremos por encima el queso y los taquitos de pavo.

3º Pondremos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos, dependiendo del horno.Tenemos que ver que el relleno ha subido un poco y se ha dorado.

4º Sacamos del horno y dejamos reposar un poco.



Y ya está! una rica quiche para disfrutar donde sea ahora que estamos en verano... en la playa, en la piscina, en la montaña, donde haga falta!

Enrollados de Azúcar

ENROLLADOS DE AZÚCAR

Holaaaaaaaaaa!! ya estoy de nuevo activa con mis recetitas. Es hora de volver a la cocina y ponernos manos a la obra. Esta vez seremos dos las que cocinemos, mi niña Valeria, que probará todas las recetas desde mi barriguita, y una misma.

He encontrado la receta de un bollito que está de miedo, se llama "Enrollado de Azúcar", aunque su nombre originario sueco es Sockerkringla. Socker = azucar y kringla es la forma que tiene.  La receta la he tomado prestada de Atina, muchas gracias por esta maravillosa receta!

Ingredientes:


- 25 grs. levadura prensada (2 sobrecitos Levadura seca Maizena)
- 125 grs. mantequilla o margarina
- 200 ml. leche
- 85 grs. azúcar
- 1 cda. azúcar vainillada
- 2 huevos
- 600 gr de Harina (utilizaremos un poco más después para trabajar la masa)

Para "pintar":
- Mantequilla derretida
- Azúcar

Paso a Paso:

THERMOMIX

1º Poner la mantequilla con la leche 3 min, 37º, vel. 1

2º Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5.
3º Añadirle los azúcares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,
después se pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuación se pone 3 min. vel espiga.

4º Dejar levar en el vaso hasta que se salga por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar.

5º Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Dividimos la masa en partes iguales y hacemos unas tiras a modo de serpientes, de alrededor de dos dedos de grosor, y enrollamos o trenzamos según nos guste.Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen.

6º Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.

7º Pinta los enrollados recien sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derritida y rebosar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla.

 

TRADICIONAL


1º Derretir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrie hasta alcanzar una temperatura adecuada.


2º Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

3º Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogena. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.

4º Dejar levar hasta doblar volumen.


5º Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Dividimos la masa en partes iguales y hacemos unas tiras a modo de serpientes de alrededor de dos dedos de grosor y enrollamos o trenzamos según nos guste. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y dejar que doble el volume.


6º En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos.

7º Recien sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y se rocían con azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

Bueno, pues espero que no dudeis en hacer estos bollitos porque están de lujo, tiernos, esponjosos y lo podemos acompañar con un chocolate o un café.