Trenza de Pan de Soja de Carmen

Pues aquí tenemos la versión de nuestra amiga Carmen, su versión de la trenza de pan de soja le ha quedado estupenda!! Y con ese tamaño... ¿qué más se puede pedir? jeje

Os recomiendo que entréis en su página de facebook "Delicias Caseras Tribeca" dedicada a la venta y distribución de platos caseros. Aquí os dejo la tajeta:



Y la dirección:

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=137570876300607&set=a.103204946403867.4630.100001430857509&bcode=sP23M#!/profile.php?id=100001430857509

Disfrutaréis de platos deliciosos y sobretodo, hechos en casa.

Gracias Carmen!!!

Concurso en el Blog de "El Cupcake Perfecto"

Nuestra blogera Alma ha organizado en su blog un concurso en el que podréis ganar unos cuantos ingredientes de repostería con sus respectivas explicaciones.

Entrad en su blog y mirad los requisitos.

El Cupcake Perfecto

Gracias Alma!!

¡FELICES FIESTAS!

Bueno, quiero deciros que os deseo lo mejor para estas fiestas, y espero que el año nuevo que va a entrar, esté lleno de cosas buenas y maravillosas.

Disfrutad de esos maravillosos manjares típicos de estas fechas, y disfrutar de la compañía de vuestros seres más queridos alrededor de la mesa.

Yo me voy a ausentar unos días, porque como dice aquel famoso anuncio de turrón, vuelvo a casa por Navidad jeje. Qué recuerdos esos anuncios!...Me da añoranza verlos porque concretamente el anuncio donde salía el chico de uniforme, me recuerda cuando mi hermano estaba fuera formándose como piloto del ejército y venía siempre cuando llegaba Navidad. Ahora soy yo la que se encuentra fuera, y ahora soy yo la que vuelve...

 

Espero que probéis alguna de las recetas que ya habéis visto en el blog y os animéis a mandar las fotos.

Con paciencia y con vuestra ayuda tengo la esperanza de que este blog vaya creciendo poco a poco y seamos cada vez más.
Muchas gracias por estar ahí.

¡Hasta luego!

 

Bizcocho de Yogur con Zanahoria

Holaaaaaaaaa!!! Aquí vengo con un bizcocho que me ha sorprendido gratamente. Nunca me había atrevido a hacer un bizcocho con una hortaliza, puesto que parecía que no podrían casar bien estos dos elementos. He de decir que ha sido una gran sorpresa descubrir, que si no es el que más me gusta de todos los bizcochos que he probado, es uno de los que mejor saben.
Espero que lo probéis porque merece la pena, y además siguiendo la receta de los vasitos de yogur es muy sencillo.

BIZCOCHO DE YOGUR CON ZANAHORIA

Ingredientes:

- 1 yogur natural

- 3 huevos

- 1 vasito de yogur de aceite de girasol

- 1 y 1/2 vasitos de yogur de azúcar

- 3 vasitos de yogur de harina

- 200 gr. de zanahoria rallada

- 1 vasito de yogur de zumo de naranja

- 1 sobre de levadura Royal

Pasos:

1º Rallamos o picamos la zanahoria y reservamos.

2º Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen.

3º Añadimos el yogur, el zumo de naranja, el aceite y batimos.

4º Ponemos la harina y batimos.

5º Añadimos la levadura Royal y repartimos bien por la masa con la batidora.

6º Por último ponemos la zanahoria a la masa y con una cuchara haremos movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que la masa no pierda volumen.

7º Utilizaremos un molde redondo desmoldable y en la base pondremos papel de horno.

8º Pondremos la masa en el molde y llevaremos al horno precalentado a 180º alrededor de 45 minutos

 

Lo podéis decorar con azúcar glas por encima y unas virutitas de zanahoria. Hacedme caso y probadla! 

Camembert Rebozado

Esta receta es la tipica que podemos hacer como entrante o aperitivo antes de una comida o cena. Además ya veréis que es muy fácil de hacer. Ni siquiera he hecho video porque no creo que haga falta jeje

CAMEMBERT REBOZADO

Ingredientes:

- 1 Cajita de queso Camembert

- 1 Huevo

- Pan rallado

- Harina

- Aceite de Oliva

Pasos:

1º En el caso de que el queso sea de la marca President, estarán ya cortados, pero si no es así, dividiremos el queso en 8 porciones iguales.

2º Rebozaremos cada porción pasándola primero por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado. Yo lo he repetido esta operación.

3º Calentaremos abundante aceite en una sartén (no esté demasiado caliente, si no se nos quemarán).

4º Iremos rebozando uno a uno las porciones por todas las partes hasta que estén bien doraditos. No debemos tenerlos mucho tiempo, si no se nos saldrá el queso.

5º Ponerlos en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite que sobra.

6º Servirlos con mermelada.

Si os gusta el queso, disfrutaréis de lo lindo. Os lo digo yo que soy la "quesera" mayor jajaja

Pan de Molde Integral Thermomix

Una nueva receta con el aparatito milagroso jeje Es un pan de molde integral ideal para hacerse unos sandwiches o simplemente para desayunar con mantequilla y mermelada. Es muy fácil, ya lo veréis...

PAN DE MOLDE INTEGRAL

Ingredientes:

MASA MADRE

- 100 gr.de Agua

- 20 gr. de Levadura

- 1 cucharadita rasa de azucar

- 130 gr. de Harina de Fuerza

MASA PAN

- Masa Madre

- 100 gr. de Harina de Fuerza

- 190 gr.de Harina Integral

- 1 cucharadita de sal

- 150 gr. de Leche

- 50 gr. de Mantequilla

Pasos:

1º Masa Madre: Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Programar 30 segundos, velocidad 4. Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen.

2º Masa de Pan: añadir la harina de fuerza, la harina integral, la sal, la leche, y la mantequilla. Programar 15 segundos, velocidad 6.

3º Amasar programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º Poner la masa sobre una superficie enharinada y darle forma alargada del tamaño del molde. Engrasar dicho molde y poner dentro la masa, cubriendo bien todas las esquinas. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

5º Precalentar el horno a 200º y meter el molde alrededor de 35-40 minutos.Dependerá del horno.

Y listo para degustar!

Explicación Vídeo

Yo he realizado algunos cambios, pero es la misma receta que viene en el libro oficial de Thermomix "Pan y Bollería".

Mi Versión

He abierto este nuevo apartado, para todos aquellos que habéis hecho uno de los platos del blog "Esencias & Delicias". Aquí vais a poder exponer vuestras própias creaciones de los platos con sus fotos.
Espero que os animéis y me mostréis a mi y a todos, cómo os ha quedado la receta.

Mandadme vuestras fotos y comentarios al email de la página:

photoclicker@hotmail.com

Y vuestra receta será expuesta.

Esta casita es creación própia jeje



Muslitos de Pollo Jerezanos

Vengo con una nueva receta que espero que os guste, en este caso he utilizado sólo muslos de pollo, pero podría hacerse con alitas también. Muy sencillo y bueno, no tiene demasiada complicación, así que vamos a ello.

MUSLITOS DE POLLO JEREZANOS

(2 Personas)

Ingredientes:

- 6 muslitos de pollo

- 1 cebolla grande

- 1 ajo

- 1 vaso de Vino de Jerez

- 1 puñado de pasas

- sal

- pimienta

- sazonador de pollo

- aceite de oliva

- tomillo natural o seco

Paso a paso:

1º Ponemos al fuego una sartén con un diente de ajo y lo doramos.

2º Añadimos la cebolla en juliana y dejamos que se cocine hasta que esté medio hecha.

3º Sazonamos los muslitos de pollo con la sal, la pimienta, el sazonador de pollo y el tomillo, y añadimos a la sarten hasta que se doren.

4º Una vez doraditos vuelta y vuelta, añadiremos el vasito de vino y las pasas y dejaremos que todo hierva para que se fusionen los sabores.

5º Cuando veamos que la salsa ha cogido un poco de cuerpo (20 minutos) , volcaremos todo en un recipiente para horno y asaremos en el horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos. O dependiendo si nos gusta más dorado, lo dejaremos más tiempo. Lo ideal es darles a los muslitos al menos una vuelta para que se haga bien por ambos lados.

Y listos para comer!

Explicación Vídeo:

Podéis acompañarlos de unas patatitas fritas o asadas.

 

Plancha de Bizcocho

Holaaaaaaaaaaa!! bueno, pues como me habíais pedido una recetita dulce, aquí va mi plancha de bizcocho casera. Este tipo de bizcocho nos servirá tanto para hacer el famoso brazo de gitano, hasta cuaquier base de tarta, además podemos hacer minipastelitos como el que yo me he atrevido a hacer de ejemplo.

Así que nada, es muy fácil de hacer, sólo necesitáis un molde o bandejita para poder hornearlo acorde al grosor que queramos obtener. Yo en mi caso utilicé uno desechable un poco más pequeño de lo que me hubiese gustado, y por eso me quedó bastante gordito. Cuanto más grande sea, más finito obtendremos el bizcocho, porque más tendremos que repartirlo.

Pues vamos a ello...

PLANCHA DE BIZCOCHO

Ingredientes:

- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar glas
- 100 gr. de harina

Pasos:

1º Separamos las yemas de las claras, ponemos las claras en un bol y batimos hasta que doble su volumen y se vuelvan blanquitas.

2º Añadiremos el azúcar glas en unas dos veces batiendo.

3º Añadimos las yemas y seguimos batiendo.

4º Añadimos la harina tamizándola con un colador poco a poco y con una cuchara o una lengua, haciendo movimientos envolvente de abajo hacia arriba. No queremos que se nos bajen las claras.

5º Ponemos la masa en un molde con papel de hornear.

6º Metemos al horno precalentado a 180º alrededor de 15 -20 minutos, que no se nos dore demasiado, siempre que quede más blanquecino.

7º Sacamos y le damos la vuelta  sobre una paño humedecido (IMPORTANTE PARA QUE NO SE OS PEGUE)  y lo separamos del papel de hornear. Dejamos enfriar.

Una vez frío podremos hacer lo que queramos con él. Si lo queréis guardar, podéis ponerle papel film y dejarlo en la nevera, así no perderá esponjosidad.

Y ahora mi experimento:

Yo he usado un cortapastas redondo y he formado tres circulos. Los he superpuesto uno encima de otro con mermelada, y los he recubierto de chocolate.
Queda espectacular, una minitarta buenísma.



Explicación Vídeo:

Qué cosita tan mooooooooona, pues todavía de sabor está mejor, y muy esponjosa.



Trenza de Pan Soja con Crema

Hola! vengo a contaros la nueva receta que he realizado con la Thermomix-31. Esta vez quería probar algún tipo de receta de bollería, ya que la industrial es bastante malilla para la salud y para el "body" aprovecharemos para hacer algo sano. Por fin tenía mi harina de fuerza! os parecerá mentira, pero en Andorra todavía no he conseguido encontrarla, así que provechando el viaje a mi tierra, me he traído unos cuantos kilos.

Ya teniendo los ingredientes, pensé que para que resultara algo más saludable si cabe, los haría sustituyendo la leche de vaca por la de soja, y la verdad es que no se nota nada la diferencia. Así que si queréis utilizar de vaca, no hay problema.

La trenza de pan de soja se puede comer tal cual, pero yo la he rellenado de crema pastelera, en mi caso era también con leche de soja, pero la podéis rellenar con lo que más os guste.

Y bueno, lo más importante!!! novedad!!! esta receta la he grabado en video... yo me noto algo rara la voz, jajaja pero creo que de esta forma todo queda mejor explicado. Espero que os guste, jeje ha sido un reto porque no tengo todo lo que tendría que tener para que se viese mejor, iré trabajando en ello...

TRENZA DE PAN DE SOJA CON CREMA

Ingredientes

- 50 gramos mantequilla, a temperatura ambiente
- 300 gramos leche ( yo de soja)
- 25 gramos levadura prensada fresca, de panadería
- 60 gramos azúcar
- 550 gramos harina de fuerza
- 1/2 cucharadita moka de sal (Una puntita de las de café)
- 1 huevo, batido

Pasos

1º Ponemos la mantequilla, la leche de soja, la levadura desmenuzada y el azúcar.

2º Programar: Temperatua 37º, 3 minutos, Velocidad 2.
3º Añadir la sal y la harina de fuerza.

4º Programar: Vaso cerrado, Velocidad Espiga, 3 minutos.

5º Dejamos reposar la masa con un trapo por encima del vaso, alrededor de 1 hora.

6º Seguidamente sacaremos la masa del vaso a una superficie enharinada, y formaremos una bola.

7º Dividiremos la masa en tres parte iguales, y una de esas partes, la volveremos a dividir en tres de nuevo.

8º Con cada una de esas tres partes haremos una especie de masa alargada que aplastaremos con las manos, y rellenaremos con la crema que más nos guste. Por último la cerraremos.

9º Poner juntas las tres piezas de masa rellenas y unir por la parte de arriba, seguidamente haremos una trenza. (repetir los mismos pasos con el resto de la masa que nos quede)

10º Poner en una bandeja de horno con papel de hornear, y dejar reposar con un trapo por encima, 30 minutos más.

11º Pincelar las trenzas con huevo batido y dejar caer azúcar previamente mojada.

12º Meter al horno precalentado a 180º aproximadamente unos 30 minutos.

Y listas para comer!!

Explicación Video

Son tiernísimas, ideales para desayunos y meriendas. Ya me contaréis!!

Thermomix 31

Por fín tengo Thermomix!!

La verdad esque ha sido todo un descubrimiento, yo no pensaba que iba a hacerme la vida tan fácil jeje

Había escuhado sus maravillas, incluso en internet había encontrado cientos de recetas, así que cuando las miraba en la pantalla pensaba... ¿Puede ser tan buena? Pues sí, a mi me ha convencido con tres recetas que he hecho; una crema de coliflor, unas rodajas de merluza a la gallega y unas berlinesas deliciosas.

Sólo tengo fotos de las berlinesas, son como las llamadas "Bombas" que van rellenas de chocolate o crema, y para que las veáis, unas fotos...

Si os parece puedo poner también algunas recetas con la Thermomix 31, creo que merece mucho la pena.

Nos vemos prontito con más recetas.

Muffins de Ricotta

Aquí vengo con una receta dulce ideal para desayunos y meriendas, muffins de ricotta. La ricotta es un tipo de queso de origen italiano, éste es el que yo utilicé

Son unas madalenas muy suaves y jugosas, nunca las había probado antes y la verdad esque a todo el mundo les ha encantado.

MUFFINS DE RICOTTA

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 cucharada de eséncia de vainilla
- 130 gr. de azúcar
- 250 gr. de queso Ricotta
- 130 gr. de harina
- 130 gr. de margarina vegetal
- 11 gr. de levadura en polvo (o 1 sobrecito)
- mermelada (relleno)
- Azúcar glas (decoración)
- molde para madalenas

Pasos:

1º Derretimos la mantequilla en el microondas.

2º Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Después añadimos el queso, la mantequilla, la esencia de vainilla, y batimos.



3º En un bol mezclamos la harina con la levadura. Seguidamente lo ponemos en un tamizador, vamos agregándolo a la mezcla líquida poco a poco y removiendo con una cuchara.

4º Untamos los moldes con mantequilla, y rellenamos con la mezcla.

5º Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos. Cuando veamos que han subido y están doraditas podemos pichar con un cuchillo, si sale limpio estarán hechas.

6º Sacamos del horno y dejamos enfriar.

7º Desmoldamos.



8º Rellenamos los muffins de mermelada del sabor que queramos, yo utilizo este aparatito que podéis encontrar en cualquier tienda de cocina.



9º Espolvoreamos los muffins con azúcar glas.

Así queda por dentro.

*A los que no os gusta la vainilla podéis sustituirlo por ralladura de limón.

Espero que os haya gustado la receta.